К 80-летию газеты

Сквозь времена - 2

ПРОШЛОЕ

«Новый путь», год 1947, № 3, 12 января, воскресенье (16-й год издания газеты).  Статья «Сделать чайную культурной». В ней говорится:

- Единственное место в Шатках, куда приезжий может зайти покушать, - коммерческая чайная Шатковского сельпо.

Проезжающие через районный центр заходят сюда в надежде не только поесть, но и погреться. Но надежды эти напрасны. 4 января в чайную вошли четыре посетителя, основательно озябшие; думали они здесь согреться, но ни одна печка не была топлена. В чайной часто так холодно, что впору волков морозить.

Обращение с посетителями со стороны буфетчицы и официанток грубое. Обслуживают они, не торопясь. Встречают людей «по одёжке». Официантки привыкли подходить скорее к тем, кто чистенько одет. К тому, кто одет попроще, похуже, не подходят, пожалуй, по полчаса.

Крайне неприглядно в столовой в вечернее время. Единственная лампа без стекла является источником света.

Чай в чайной несладкий. К чаю даже 100 граммов хлеба или булку получить нельзя. Чтобы получить хлеб, нужно обедать или брать бутерброды ценою в 4 рубля. Однажды я попробовал взять бутерброд с колбасой. Колбаса оказалось мёрзлой, даже зубы заныли. Это тоже показывает, как здесь «тепло и уютно».

Обеды плохие и дорогие. В супе - 2-3 кусочка мяса и несколько обрывков лапши или макарон. Картофеля тоже не густо. Вообще здесь в супе достаточно только воды, а всего остального по пословице: «крупинка за крупинкой гоняется с дубинкой». В качестве закусок предлагают одни и те же солёные помидоры и винегрет. Порция последнего - ценою в 3 руб. 50 коп. и объёмом в столовую ложку.

Когда же в чайной наладится работа и торговля по-культурному, по-советски? Когда заведующий чайной будет чаще заходить в обеденный зал, беседовать с посетителями, выявляя их пожелания и требования, интересоваться тем, как их обслуживают, чем они недовольны? Когда будет по-настоящему заботиться о своей чайной правление Шатковского сельпо? Нельзя мириться с тем, чтобы единственное место, где может отдохнуть и покушать приезжий человек, оборачивается к нему только одними отрицательными качествами - холодом, плохими и дорогими кушаньями да грубостью развинтившихся официанток и буфетчицы, чувствующих здесь себя полноправными хозяйками. Надо ежедневно контролировать их работу, проводить внезапные ревизии, что оградит покупателей от обвешивания. Надо снизить цены на некоторые продукты, отпускать хотя бы немного хлеба к чаю и т. п.

Можно всё это сделать, можно сделать чайную культурной, удовлетворяющей запросы посетителей. Надо только правлению сельпо серьёзно заняться лучшей организацией её работы.

Ф. КАЗАНСКИЙ. 

НАСТОЯЩЕЕ

Где это находилось? Чайная находилась на месте современного универсама (не универмага!), позже она была переименована в кафе «Берёзка».

К огромной радости шатковцев, ситуация, описанная в статье, изменилась в лучшую сторону. Всё-таки прошло более 60 лет, и цивилизация шагнула далеко вперёд. Сейчас  в Шатках не один пункт общественного питания, где можно перекусить,  их порядка 10, в т.ч. три  кафе, столовая при заводе «Нормаль», бары, ресторан. Принадлежат они частным лицам, организациям. Самая крупная сеть общепита у райпо. О ней рассказывает ведущий менеджер общественного питания Шатковского райпо Валентина Васильевна ГРОМОВА:

- У нас сеть предприятий общественного питания. Это кафе «Встреча», пивной бар «Бизон», кулинария «Отличный вкус», буфеты при ФОКе «Атлант», районной администрации, больнице в Шатках, а также кафе «Ветерок» в Красном Боре, открытый по просьбе жителей.

Отдельно хочется сказать о кулинарии «Отличный вкус». Такие магазины открыты по всей области, открыт он и в Шатках. При кулинарии имеется 2 цеха по выработке мучных и мясных изделий, где наши повара делают выпечку (у нас её 16 наименований), изготовляют замороженные полуфабрикаты (пельмени, зразы, манты и др.- всего 13 наименований). В этом магазине также можно перекусить нашей выпечкой, заказать чай или кофе.

В середине прошлого века в нашем районе насчитывалось 16 предприятий общепита, а в лихие 90-е система общественного питания стала разваливаться, и в Шатковском районе не осталось ни одной столовой. Закрылась  столовая № 1 Шатковского райпо. Но в 2003 году здание было отремонтировано и открыто. Теперь оно называется кафе «Встреча». Сегодня здесь работают 18 человек, готовые качественно обслужить посетителей.

Все предприятия общепита в данный момент полностью оборудованы, у нас свои газовые котельные, благодаря которым в зданиях тепло, часто проводим ремонты помещений. 

Подготовила М. МОСКАЕВА.